L. Stuokos Gucevičiaus 1, Vilnius (8-5) 208 0805

A la carte

При создании кухни нашего ресторана мы в первую очередь обратились к своим корням. Пища, которую с древних времен выращивала земля. И земля наших соседей, с которыми мы охотно менялись. Которой угощались странники и которую во время пиршеств благословляли князья. Приглашаем познакомиться с древней балтийской кухней.

Закуски

 

Свежие устрицы (1 шт.)
| уточнять у официанта |
5€

 

Набор садовых оливок
наши маринованные оливки разных сортов
8€

 

Форшмак из копченой форели
квашеная капуста | клюква | икра форели
8€

 

Картофельный пирог с жемайтийским кастиносом
боровики | бекон | твердый | сыржемайтийский кастинис
жареный бекон
9€

 

Зеленый салат со свежим сыром из козьего молока
фундук | свекла | редька | черника | базиликовое масло
10€

 

Паштет из печени кролика с жареной рукколой
Клюквенное варенье| зерна граната
9€

 

Набор вяленого мяса
салями | ветчина pancetta и prosciutto | корнишоны
10€

 

Салат Цезарь с курицей / креветками
Салатные листья романо | домашний соус с анчоусами | жареный хлеб
10€

 

Набор литовских сыров с добавками
5 разных сыров от литовских фермеров | хлебные чипсы |
мед | черничный джем | подсолнечная халва
12€

 

Форшмак из зрелой говядины
Творожно-горчичная масса | проросшие семена чеснока |
хлебный чипс
14€

 

Вторые блюда

 

Садовый Ризотто
| уточнять у официанта |
10€

 

Свиные ребрышки без костей
мясо свиных ребрышек с хрустящей корочкой |
картофельно-гороховое пюре | соус для стейка | тушеная капуста
12€

 

Жаркое из корня сельдерея
пюре из перца чили | копченый полутвердый сыр | запеченные овощи
12€

 

Жаркое из лосося со свеклой
колотые лесные орехи с зеленью | ферментированные яблоки | редис
18€

 

Швентарагский сом со вкусом дыма
лист шпината | крем из маринованных овощей | картофельно-порейное пюре
18€

 

Утка с тыквой и черной чечевицей
утиная грудка | жареная тыква | черная чечевица
листовая капуста| дольки ашкелонского лука
16€

 

Голень барашка с запеченными овощами
тушеная голень барашка| пюре из сладкого картофеля
запеченные овощи | шоколадно-розмариновый соус
22€

 

Стейк из говяжьей вырезки
вырезка из зрелой говядины | пюре из пастернака
карамелизованный красный лук | печеная молодая морковь | жженый лук-порей
(Соус на выбор, подается отдельно: из черноплодной рябины, перца, белых грибов)
20€

 

Бургер со зрелой говядиной
соус из голубого плесневого сыра | сушеные на солнце помидоры
маринованные огурцы | картофель фри
12€

 

Бейгл с курицей
бейгл | куриная котлета| кисло-сладкий йогуртный соус
салатные листья Романо | помидоры | картофель фри
10€

 

Супы

 

Холодный борщ
свекла | зеленый лук | перепелиные яйца | картофель фри
6€

 

Суп из сезонных овощей с бульоном из сушеных польских грибов
листья свеклы | кольраби | корни петрушки
6€

 

Консоме из говядины и томатов
спагетти из цуккини| кусочки отварной говядины | масло из семян конопли
8€

 

Биск-суп из раков
хвостики раков | морская зелень
8€

 

Гарниры

 

Картофельное пюре
приправленное трюфельным маслом
4€

 

Брокколи и цветная капуста, запеченные с сыром
4€

 

Сезонные овощи гриль
4€

 

Молодой картофель
со стручками гороха и помидорами черри
4€

 

Домашний салат из огурцов и помидоров
со сметаной и зеленым луком
4€

 

 

Десерты

 

Пирог с яблоками и сухофруктами
6€

 

Литовский тингинис с тертыми сливами
6€

 

Чизкейк (сырный пирог) с хворостом
6€

 

Четыре шарика мороженого с разными вкусами
6€

 

Домашний щербит
3€