L. Stuokos Gucevičiaus 1, Vilnius (8-5) 208 0805

A la carte

Bei der Entwicklung der Restaurantküche haben wir uns zunächst mit unseren Wurzeln befasst. Lebensmittel, die seit jeher auf unserem Land angebaut werden. Und auf dem Land unserer Nachbarn, mit denen wir gerne ausgetauscht haben. Diese Lebensmittel wurden den Reisenden angeboten und durch die Fürsten vor den Festen gewannen. Wir laden Sie ein, die alte baltische Küche kennenzulernen.

Vorspeisen

 

Frische Austern (1 Stück)
| Bitte fragen Sie den Kellner |
5€

 
Gartenolivenmischung
unsere eingelegten Oliven verschiedener Art
8€

 
Geräucherte Forellenhackmasse
Sauerkraut | Preiselbeeren | Forellenkaviar
8€

 

Šimtalapis („Hundertblättriger Kuchen“) aus Kartoffeln mit niederlitauischem Kastinys (ein Gericht aus Schmand)
Edelpilze | Bacon | Hartkäse |
niederlitauischer Kastinys
9€

 

Grüner Salat mit frischem Ziegenmilchkäse
Haselnüsse | Rote Beete |
Radieschen | Heidelbeeren | Basilikumöl
10€

 
Kaninchenleberpastetchen mit gebratener Garten-Senfrauke
Preiselbeermarmelade | Granatapfelkerne
9€

 

Platte mit getrocknetem Fleisch
Salami | Schinken Pancetta und Prosciutto | Cornichons
10€

 
Caesar-Salat mit Huhn / Garnelen
Römersalatblätter | hausgemachte Sauce mit Anschosen | Toast
10€

 

Platte mit litauischen Käsen mit Gewürzen
5 verschiedene Käsesorten aus litauischen Bauern | Brotchips | Honig | Heidelbeermarmelade | Sonnenblumen-Halwa
12€

 

Gereiftes Rinderhandfleisch
Quark-Senf-Aufstrich | gekeimte Knoblauchsamen |
Brotchips
14€

Hauptgerichte

 

Risotto „Sodo“ („Garten-Risotto“)
| Bitte fragen Sie den Kellner |
10€

 
Schweinerippen ohne Knochen
Schweinerippenfleisch mit knuspriger Kruste |
Kartoffel-Erbspüree | Steak-Sauce | gedünsteter Kohl
12€

 
Sellerie-Wurzel-Braten
pürierter gebrannter Paprika | geräucherter halbharter Käse gebratenes Gemüse
12€

 
Lachssteak mit roter Bete
gehackte Haselnüsse mit Kräutern | fermentierte Äpfel | Radieschen
18€

 
Wels „Šventaragio“ mit Rauchgeschmack
Spinatblatt | Creme aus eingelegtem Gemüse | Kartoffel-Lauchpüree
18€

 
Ente mit Kürbis und schwarzen Linsen
Entenbrust | gebackener Kürbis | schwarze Linsen |
Grünkohl | Segmente der Schalotte
16€

 
Lammhaxe mit gebratenem Gemüse
geschmorte Lammhaxe | Süßkartoffelpüree
gebratenes Gemüse | Rosmarin- und Schokoladensauce
22€

 
Rindlenden-Steak
Steak aus gereiftem Rindlenden | Pastinakpüree
karamellisierte rote Zwiebeln | geröstete junge Karotten | gebrannter Lauch
(Sauce wird optional separat angeboten: Apfelbeeren-, Pfeffer- oder Steinpilzsauce)
20€

 
Burger mit gereiftem Rindfleisch
Blauschimmelkäsesauce | sonnengetrocknete Tomaten
Sauergurken | Pommes Frites
12€

 
Bagel mit Hühnchen
Bagel | Hühnerfladen | süß-saure Joghurtsoße
Römersalatblätter | Tomaten | Pommes Frites
10€

   
 
 
 

Suppen

 

Kalte Rote-Bete-Suppe
rote Beete | Schnittlauch | Wachteleier | Pommes Frites
6€

 
Saisonale Gemüsesuppe mit Brühe aus getrockneten Hexenröhrlingen
Betensuppe | Kohlrabi | Petersilienwurzeln
6€

 
Tomaten- und Rindfleischkonsommee
Zucchini-Spaghetti | Rinderteigtaschen | Hanfsamenöl
8€

 

Bisque
Krebsschwänzchen | Riementang
8€

 

Beilagen

 

Kartoffelpüree
gewürzt mit Trüffelöl
4€

 
Gebratener Brokkoli und Blumenkohl mit Käse
4€

 

Grillgemüse der Saison
4€

 
Junge Kartoffeln
mit Erbsenschoten und Kirschtomaten
4€

 

Selbstgemachter Gurken- und Tomatensalat
mit saurer Sahne und Schnittlauch
4€

 

 
 
 
 

Nachspeisen

 

Apfel- und Trockenfrüchtetorte
6€

 
Litauischer „Tinginys“ (Kuchen für Faule) mit Pflaumen-Zuckerei
6€

 

Käsekuchen mit „Žagarėliai” (russischem Gebäck „Chworost“)
6€

 
Vier Eiskugeln von verschiedenem Geschmack
6€

 

Hausgemachtes Sorbet
3€

 

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